選りすぐりの鰹節削り器(かつ箱)各種

入門用かつお節削り器から、職人技冴える至高の鰹節削り器まで。
かつお節屋の目で選んだ逸品を、幅広く取り揃えました。
良い道具は、おいしいお料理へのへの第一歩です。
当店ならではのお求めやすい価格設定です。ご予算に合わせてお選びください♪

松作商店吟選　かつお節削り器各種�@
　※鰹節削り器の画像をクリックすると詳細が見られ、ご注文もできます。こだわりの上級品は下方にあります。

プロも納得、選りすぐりの材質で丹精込めて仕上げました 吟選　鰹箱 【鶴・特大】	品質重視の長く使える逸品です当店一押し 吟選　鰹箱　【鶴】
鉋刃：安来鋼青紙鍛造材　鉋台：白樫　外箱：桐（国内最大級の大きさ)	鉋刃：安来鋼青紙鍛造材　鉋台：白樫　外箱：桐
価格：22,000円（税込：23,100円)	価格：15,000円（税込：15,750円)

切れ味の良いご家庭用上級品。贈りもにも好評。 　鰹節削り器　【松】	作りのしっかりした　 一般ご家庭用 鰹節削り器　【翠玉】
鉋刃：ＳＫ鍛造材　鉋台：白樫　外箱：桐	鉋刃：ＳＫ全鋼材（上）　鉋台：ブナ材　外箱：アガジス
価格：8,000円（税込：8,400円)	価格：6,000円（税込：:6,300円)

お求め安いお値打ち品　でも桐の外箱 鰹節削り器　【竹】	入門用のお手軽品。景品や企業のプレゼン用にも人気 　鰹節削り器　【若葉】
鉋刃：ＳＫ全鋼材（並）　鉋台：ナラ材　外箱：桐	鉋刃：ＳＫ全鋼材（並）　鉋台：ナラ材　外箱：MDF
価格：3,790円（税込：3,980円)	価格：2,380円（税込：2,500円)

※鰹節削り器の鉋刃調整とお手入れついてはこちら。

環境に優しい日本古来よりのエコ塗料で仕上げました 鰹節削り器　【紅柄】べんがら	環境に優しい日本古来よりのエコ塗料で仕上げました 鰹節削り器　【松煙】しょうえん
鉋刃：安来鋼青紙鍛造材　鉋台：白樫・紫檀　外箱：アガジス	鉋刃：安来鋼青紙鍛造材　鉋台：白樫・紫檀　外箱：アガジス
価格：18,000円（税込：18,900円)	価格：18,000円（税込：18,900円)

漆塗り工芸仕上げ　高級はがね青紙1号使用 鰹節削り器　【翠玉　青紙漆塗】	エコ塗料ウレタン仕上げ　高級はがね青紙1号使用 鰹節削り器　【翠玉　青紙ウレタン】
鉋刃：青紙1号　鉋台：白樫3年乾燥　外箱：タモ材	鉋刃：錬鉄/青紙1号　鉋台：白樫　外箱：桐材
価格：28,000円（税込：29,400円)	価格：28,000円（税込：29,400円)

漆塗り工芸仕上げ　高級はがね青紙1号使用 鰹節削り器　【桔梗　青紙漆塗り】	漆塗り工芸仕上げ　職人こだわりの最高級品 鰹節削り器　【翠玉　白紙1号】
鉋刃：錬鉄/青紙1号　鉋鍛治関川誠吉作　鉋台：白樫　外箱：タモ材・拭き漆仕上げ	鉋刃：白紙1号　与板の鉋鍛治　中野武夫作 鉋台：白樫　外箱：タモ材・拭き漆仕上げ
価格：38,000円（税込：39,900円)	価格：48,000円（税込：50,400円)

乾物屋の知恵袋
かつお節削り器の豆知識

鰹節削り器の価格の違い

ひとことで言うと、材質の違いと作る職人の技術です。刃も高価なものほど切れ味が良いことは確かです。
鉋刃については、安いものはＳＫ全鋼材と呼ばれる単一の鋼材で作られます。刃の裏を見ると綺麗な銀色です。
一般的なものは、やわらかい地金と硬い刃の部分と繋ぎ合わせ2種類の鋼材を使って作ります。
高くなるに従い、鍛造品や青紙などの研げば研ぐほど切れ味の良くなる鋼材を使っていきます。
当店の『鰹節削り器　鶴』以上の極上品になると、特に腕の良いカンナ鍛冶が作るため、責任を持って刃に職人が名前や模様を入れ、刃先も裏打ちといって鋭い切れ味に砥いで仕上げます。

※ＳＫ鋼とは、クロームを大量に加えたステンレス鋼で硬度がいくぶん低いが、価格が安く加工しやすいため、一般的工具に幅広く使われる。
　　全鋼とは、刀のように鋼(はがね）と鉄を鍛接して造るのではなく、1種類の鋼だけで造られている物。
　　鍛造とは、刀鍛冶が刀を作るように、ハンマーの様な物で叩きながら刃物の形を造っていくこと。
　　叩くのは、小さな材料を大きく伸ばすためだけでなく、叩いて丈夫な金属へと鍛え上げるという意味がある。青紙についてはこちら。

鉋台については、安いものはブナやナラの木が使われます。上級品になると硬い樫の木を使います。ちなみに『鰹節削り器　松』以上が樫の木となります。『鰹節削り器　鶴』になると、鉋台を調整しに鉋刃を打ち込んだ「「台打ち職人」の刻印が入ります。　　　

外箱については、安いものは合板や輸入材が使われます。価格の高いものになると桐やタモ材が使われます。外箱の塗装も通常のものは特にありませんが『鰹節削り器　松』はニス塗装が『鶴』および『鶴･特大』には環境に良いウレタンニスが、『紅柄』はベンガラ塗装・『松煙』は松煙塗装、それ以上の『翠玉青紙漆塗り』にはその名のとおり漆塗り仕上げとなっております。

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